Lyžařský kurz 2019

V neděli 6.1. 2019  jsme se všichni účastníci lyžařského kurzu pod dohledem paní učitelek Pekárkové a Tomkové naskládali do autobusu včetně našich velkých zavazadel a lyží. Cesta, i přestože byla dlouhá, utekla jako voda. Jakmile jsme dojeli a uviděli to množství sněhu,  bylo nám všem jasné, co bude následovat. Vyskládali jsme věci z autobusu, odnesli je na chatu a po večeři si šli užívat ,,zimních radovánek" aneb házení holek do sněhu a nekonečné válení se v něm. Když už jsme cítili, že jsme dostatečně mokří a promrzlí, šli jsme na pokoj. Vstávání na druhý den bylo těžké,asi tak jako všechny dny, ale všichni jsme to zvládli. Lyžovalo se překrásně, na svahu se nepohybovalo moc lidí a bylo přes metr sněhu. Každý den jsme se nasmáli nad pády některých jedinců, když chtěli dělat machry a pak se jim to vymstilo. Pochytali jsme hodně nových hlášek a zažili spoustu nového. Na chatě na nás každý den čekala moc dobrá večeře. Ani výlet se našemu zájezdu nevyhl. Jeli jsme do termálních lázní Oravice uvolnit naše svaly po těžké dřině na sjezdovce a ti, co neměli s sebou plavky nebo se jim prostě nechtělo, si zašli do Roubenky na skvělé halušky a jiné dobroty. Myslíme, že můžeme za všechny zúčastněné říct, že jsme si velice užili a chtěli bychom moc poděkovat našemu dozoru, že nad námi bděl dnem i nocí a dával pozor, aby se nám nic nestalo. 

Adam Dvořák, Anička Tučková,Patrik Bilka 1.A

Škola má první kvevri víno

V současné době je velký zájem o výrobu vín v kvevri nádobách.

Tyto hliněné nádoby původem z Gruzie, které jsou zakopány v zemi, se jeví jako zajímavý doplněk moderních vín.

Že se nejedná o žádný moderní výstřelek svědčí důkazy archeologů. Podle vykopávek v oblasti Kvemo Kartli se kvevri používaly už v 6. tisíciletí př. n. l. Víno se v těchto nádobách vyrábí v podstatě „samo“ a zraje nejméně půl roku, ale i mnohem déle.

Z těchto důvodů naše škola pružně reagovala a pořídila kvevri pro výukové účely.

Naše nádoby jsou zakoupené přímo z Gruzie a jsou o objemech 450 a 600 litrů.

Studenti třetího a čtvrtého ročníku se účastnili první produkce vína v těchto nádobách .

Jednalo se o Frankovku v pozdním sběru, která se povedla na výbornou!

Nově jsme naplnily kvevri Veltlínským zeleným a věříme, že dopadne stejně dobře.

Ing. Lubomír Varga

Školní mikrovzorky

Studenti se v rámci předmětu zpracování hroznů účastní výroby vlastních vín, které nazýváme mikrovzorky. Jedná se o produkci vín v malých objemech 20 až 50 litrů v demižonech.

Na vínech aplikujeme postupy, které jsme si teoreticky vysvětlili během vyučování. Studenti začínají vyrábět vína ve třetím ročníku a pokračují i ve čtvrtém, kde si vyzkouší produkci bílého i růžového vína. Vzorky jsou součástí praktické maturitní zkoušky a studenti je prezentují komisi.

Máme k dispozici vybavení, které je určeno speciálně pro studenty. Samozřejmostí je i filtrace a sterilní plnění pomocí nově koupené ruční plničky (Enolmaster). V závěru si také navrhnou vlastní etiketu a záklopku.

Některá studentská vína se podařila natolik, že uspěla i na místních výstavách vín a školním koštu.

Ing. Lubomír Varga

Nová spolupráce s vinařskou školou v Klosterneuburgu

Ruka v rukávě = spokojenost na obou stranách!

Novému vedení školy se podařilo dohodnout spolupráci s Vinařskou školou v Klosterneuburgu v Rakousku! Pro školu to znamená, že do budoucna mohou jezdit naši žáci na výměnnou praxi nejen do slovenské Modry, či francouzského Riscle, ale také do 80 km vzdáleného Klosterneuburgu, aby se zdokonalili nejen ve zpracování a výrobě vína, ale také v jazyce a mohli si tak svoji odbornost potvrzovat za hranicemi ČR, a přesto tak blízko J . A stejně tak tamní žáci budou jezdit k nám!

Škola v Klosterneuburgu je té naší velmi podobná. Byla založena v roce 1860, jen o 13 let dříve, taktéž v prostorách starého kláštera a čítá zhruba 160 žáků, což je jen o zhruba 40 méně než u nás. Tato škola je nejprestižnější vinařskou školou v Rakousku (podobnost s tou naší? Rozhodně! ) a náš pan ředitel je na právě zpečetěnou spolupráci náležitě hrdý. Klosterneuburgská škola je také součástí výzkumného a šlechtitelského ústavu. Z jejich „pera“ pochází např. odrůda Zweigeltrebe blau, Blauburger, Rathay, Rösler a Seifert.

Spolupráce začne již příští měsíc! V únoru u nás uvítáme 30 jejich žáků, aby poměřili své síly a praktické dovednosti v mezinárodní soutěži řezu révy vinné, na kterou jsou letos pozváni žáci ze dvou rakouských škol – Klosterneuburg, Mistelbach, z jedné slovenské – Modra, z francouzské – Riscle a šesti zdejších škol.

PhDr. Petra Manišová