Analytický rozbor vína

Rozbory se provádí v laboratoři Střední odborné školy vinařské dveře č.44

Základní druhy rozborů

• Stanovení relativní hustoty vína (specifická hmotnost vína) ^*
• Stanovení skutečného alkoholu ve víně v % ^*
• Výpočet celkového alkoholu ve víně v % ^*
• Stanovení volného oxidu siřičitého ve víně v mg/l ^*
• Stanovení veškerého oxidu siřičitého ve víně v mg/l ^*
• Stanovení cukru ve víně množství glukózy a fruktózy a sacharózy v g/l ^*
• Stanovení redukujících látek v g/l
• Stanovení těkavých kyselin ve víně jako kyselina octová v meq/l ^*
• Stanovení celkových kyselin ve víně jako kyselina vinná v g/l ^*
• Výpočet veškerého extraktu vína v g/l ^*
• Výpočet bezcukerného extraktu vína v g/l ^*

 * akreditované metody

Speciální rozbory

• Stanovení bílkovin ve víně (chlado-tepelným testem, bentotestem)
• Stanovení organických kyselin (kys. jablečná, kys. mléčná)
• Stanovení železa ve víně ( vhodné při používání železných tanků)
• Stanovení pH vína

Na veškerý rozbor je vystaven protokol o rozboru.

Veškeré další informace na tel.: 731 468 382 Martina Šálková

Ceník

* nutné stanovení hustoty, alkoholu, cukru

** nutné stanovení cukru